{"id":90782,"date":"2018-02-11T12:10:00","date_gmt":"2018-02-11T12:10:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-01-06T20:43:49","modified_gmt":"2023-01-06T20:43:49","slug":"intoxicatii-cu-ciuperci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/2018\/02\/11\/intoxicatii-cu-ciuperci\/","title":{"rendered":"Intoxicatii cu Ciuperci"},"content":{"rendered":"
<\/div>

<\/h3>\n
Intoxicatiile sunt produse de ciupercile superioare (ascomicete si bazidiomicete). Exista urmatoarele sindroame provocate de ciuperci:<\/p>\n

1. sindroame de latenta scurta<\/p>\n

a. sindromul digestiv – ciupercile (Amanita rubescens, Clitocybe nebularis, Lepista nuda, Armillaria mellea etc.) sunt bogate \u00een chitina, contin sucuri specifice (trehaloza, manitol). Acumularea de trehaloza conduce la o fermentare responsabila de diaree. Manitolul induce o presiune osmotica ridicata \u00een intestin. Este descris sindromul intestinal, ce se datoreaza unei toxine, care are la baza substanta laxatiful (Ramaria formosa, R.botrytis, R.pallida, Suillus).<\/p>\n

b. Sindromul rezinoidal – este produs de Tricholoma pardinum (\u00een regiuni muntoase), Omphalotus olcarius, Entoloma lividum, Boletus satanas, Macrolepiota. Printre aceste specii, unele provoaca o intoxicatie de latenta foarte lunga si un tablou clinic, care necesita ospitalizare. E un sindrom gastrointestinal acut si dureros, apare destul de rapid (de la c\u00e2teva minute p\u00e2na la c\u00e2teva ore), cu dureri acute, greata, voma, diaree.<\/p>\n

c. Sindromul psilocibian – se datoreaza moleculelor din familia acidului lisergic din care se produce LSD. E un sindrom halucinogen provocat de ciuperci tropicale. C\u00e2teva specii din familia Strophariaceae sunt utilizate \u00een obiceiuri religioase si divine \u00een America Centrala si Meridionala.<\/p>\n

d. Sindromul muscarian sau sudorian – ciupercile actioneaza asupra sistemului nervos cu ajutorul substantelor muscarina, acidul ibotenic, muscimol, micoatropin. Simptoamele, ce apar \u00een urma otravirii cu Amanita muscaria, A. pantherma, Inocybe patouillardii (e considerat a fi cel mai toxic), Clitocybe dealbata, C.candicans, C.cerusata, C.phyllophyla, Mycena pura, M.rosea. Rar mortal, uneori grav, sindromul induce o vasodilatatie si bradicardie \u00eensotit de hipotensiune, cresterea peristaltismului intestinal, diaree. Se manifesta peste 1\/2-2 ore: \u00eenrosirea fetei, secretie abundenta de saliva si sudoare, dereglarea vazului si digestiei, crize de pl\u00e2ns si r\u00e2s, halucinatii. Astfel de otraviri se soldeaza cu \u00eensanatosirea. Consumarea ciupercilor \u00een cantitati sporite poate provoca moartea. Otravirile se lecuiesc cu ajutorul atropinei sau fizostigminei.<\/p>\n

e. Sindromul panterinian – se datoreaza speciilor Amanita muscaria, A.gemma (sunt putine periculoase \u00een doze mici, produc probleme cardio-vasculare), A.pantherina (e cel mai periculos, produce moartea organismului viu) cu ajutorul acidului ibotenic, muscimolului, muscazanului, care induc vasoconstrictia si tahicardia, \u00eensotit de hipertensiune. Acest ansamblu de manifestari e complicat prin actiunea altor toxine excitante, halucinogene sau afrodisiace (sunt folosite de catre samani \u00een c\u00e2teva triburi extrem-orientale, siberiene sau americane din Alaska p\u00e2na \u00een Mexic) pentru ceremonii religioase si divine.
f. Sindromul hemolitic – e produs de unele amanite, helvele etc. toxinele termolabile sunt eliminate prin fierbere. Simptoame de ordin digestiv: voma, greata. Cauza principala e distrugerea eritrocitelor.2. sindroame de latenta lunga – sunt mult mai periculoase dec\u00e2t primele, caci toxina produce numeroase ravagii \u00eenainte ca intoxicatia sa fie vizibila prin primele simptoame.a. sindromul giromitrian – e produsa de Gyromitra esculenta. Alte specii contin la fel aceeasi toxina hemolitica monometilhilrazin, care este solubil \u00een apa fierbinte si poate fi \u00eenlaturat din ciuperci \u00een urma fierberii apei si spalarii (helvele, Cudonia circinas, Spathularia flavida). Perioada de incubare e de la 5 la 48 de ore. Simptoamele debuteaza cu o faza gastrointestinala, \u00eensotita de astenie, cefalee, ameteli, dureri abdominale, hepatice, greata, oboseala, febra (e un fenomen rar pentru intoxicatiile cu ciuperci), galbinari, care dureaza de la 1 la 2 zile. \u00cen cazuri grave de otravire au loc modificari a tensiunii arteriale convulsii, halucinatii. Sunt cazuri mortale. Se lecuieste cu ajutorul penicilinei, tioctacid si vitaminele C, K, B. tratamentul este simptomatic (evacuatie gastrica, hemodializa, calmanti).<\/p>\n

b. Sindromul faloidian – apare \u00eentre 6-12 ore dupa consumarea speciilor Amanita phalloides, A. virosa, A. verna, Lepiota helveola, L.josserandii, L.brunneolilacina, L.pseudohelveola, L.subincarnata, L.helveloides, L. brunneoincarnata, Hypholoma fasciculare, H.sublateritium, Galerina marginata, G.autumnalis, ce contin otrava cu actiune plasmotoxica accentuata. Amanita phalloides este responsabil de 95% din intoxicatii mortale prin ingestie. Primele simptoame apar dupa 8-72 de ore dupa consumarea ciupercilor. Toxinele actioneaza asupra sistemului nervos. Se intensifica musculatura stomacului, are loc secretia intensa al sucului gastral, apare diareea, voma. Otravirea provoaca moartea. Se lecuieste foarte greu cu ajutorul fala- si amatoxinei, penicilina, tioctacid, vitamine C si K.<\/p>\n

c. Sindromul orelanian – este provocat de Cortinarius orellanus, C.rubellus. Ciupercile contin cortinarin, orelanin, grjimalin. Primele simptoame apar peste 3-17 zile. Apare cefalee, uscarea cavitatii bucale, sete, greata, voma, diaree, dureri \u00een regiunea taliei. Toxinele produc dereglarea respiratiei, asfixia si paraliciul locomotor. La \u00eenceput sunt atacati rinichii, se manifesta oliguria si albuminuria, uremia, ce produce moartea. Se poate de otravit cu ciuperci comestibile, \u00een caz daca sunt tinute mult timp la caldura, timp \u00een care are loc descompunerea proteinelor, form\u00e2nd toxine. Tratamentul este simptomatic.<\/p>\n

3. sindroame particulare:<\/p>\n

a. sindrom ergotic – s-a manifestat pe o scara larga \u00een Evul Mediu. Substante principale sunt derivati ai acidului lizerginic, ce induc o vaso-constrictie intensa, antren\u00e2nd o gangrena a membrelor, convulsii. Intoxicatia e cunoscuta sub numele de “Focul lui Saint-Antoine” sau “Mal des Ardents”. Sindromul nu e cunoscut \u00een zilele noastre. Un caz recent a avut loc \u00een anii ’40 \u00een Port-Saint-Esprit-Gard).<\/p>\n

C\u00e2ndva numit focul sf\u00e2ntului Antoine sau ” r\u00e2ul arsilor” acest sindrom sa manifestat la scara mare \u00een Evul Mediu c\u00e2nd faina contaminata de toxinele secretate de ergotul de secara (parazit al speciilor de cereale) era \u00eencorporata \u00een alimente ( un caz descris \u00een Etiopia \u00een 1979). Este vorba despre toxinele familiei acidului lisergic, produc\u00e2nd o vasoconstrictie intensa, put\u00e2nd antrena o cangrena a extremitatilor ( cu pierderi de degete membre) si adesea cu convulsii.<\/p>\n

b. sindromul coprinian – apare c\u00e2nd se consuma Coprinus atramentarius, C.micaceus, Boletus luridus \u00eempreuna cu bautura alcoolica. Substanta otravitoare e coprinul (se solubilizeaza numai \u00een spirt). Otravirea apare atunci, c\u00e2nd alcoolul este administrat timp de 1-2 zile dupa consumarea ciupercii. Peste 1\/2 ore dupa administrarea alcoolului fata si corpul se \u00eenroseste, apar dureri abdominale, diaree, voma, tahicardie, apare simtul fricii. Peste 2-4 ore simptoamele dispar, iar \u00een urma noii administrari a alcoolului simptoamele reapar. Toxinul din ciuperca este folosit contra alcoolismului;<\/p>\n

c. sindromul paxilian – este foarte slab cunoscut. Se datoreaza speciei Paxillus involutus, care produce \u00een s\u00e2nge anticorpi specifici (aglutinine), ce actioneaza asupra anticorpilor ciupercii. La oamenii, care consuma intens aceasta ciuperca, are loc acumularea aglutininelor \u00een cantitate mare, \u00eenc\u00e2t are loc distrugerea anticorpilor ciupercii si a eritrocitelor. Otravirea apare la un interval de c\u00e2teva ore p\u00e2na la c\u00e2tiva ani. Simptomele se manifesta prin ameteli, colicule, oligourie, anurie, soc hemolitic cu icter, hemoglobulinurie, dereglarea functiei ficatului. Tratamentul este simptomatic. Intoxicatia poate avea urmari grave, chiar poate duce a moartea organismului.<\/p>\n

4. intoxicatii extrinseci – sunt produse de substante toxice, care se acumuleaza \u00een ciuperci.<\/p>\n

a. metale grele – recoltarea si consumarea ciupercilor, ce cresc de-a lungul autostrazilor, l\u00e2nga industrii poluante etc., determina ingestia cantitatii enorme de metale grele si alti poluanti. S-au evidentiat cantitati sporite de plumb si mercur \u00een talul ciupercilor.<\/p>\n

b. Radioelemente – speciile Laccaria amethystina, Xerocomus badius sunt acumulatori excelenti de radioelemente.Resturi de elemente (metale grele). Consumul de ciuperci recoltate de l\u00e2nga strazi si autostrazi, locuri industriale etc., poate face posibil ingestia de cantitati enorme de poluanti. \u00centr-adevar, unele ciuperci comestibile au particularitatea de a acumula aceste elemente sau molecule. S-au semnalat proportii de plumb si mercur mult superioare normelor preconizate de OMS. Acest tip de poluare este \u00een special ascuns si se poate manifesta uneori la o destul de mare distanta de la sursa directa de poluare. Sfatuim deci sa nu se repete m\u00e2ncarurile pe baza de ciuperci: unii recomanda foarte serios sa ne limitam la doua sau trei mese pe an\u2026!<\/p>\n

Radioelemente. Poluarea cu elemente radioactive este o problema actuala foarte serioasa. Consecintele catastrofei de la Cernob\u00e2l, \u00eencercarile nucleare si multiple cauze de radioactivitate ambianta, \u00een doza mica se pot manifesta la ciupercile care acumuleaza aceste elemente. Acolo s-au descoperit doze mult superioare normelor OMS. C\u00e2teva ciuperci comestibile ca Laccaria amethystina, Xerocomus badius spre exemplu, sunt excelente acumulatoare de radioelementi. Intoxicatii relevante de micotoxicoze: Micotoxicozele sunt datorate unor toxine secretate de micromicete contamin\u00e2nd stocurile alimentare si sunt prezente \u00een alimentele comestibile. Este aproape imposibil sa te sustragi contactului, cel putin episodic, cu aceste toxine redutabile. Aflatoxine. Aceste toxine sunt datorate ciupercilor Aspergillus (A. flavus, A. parasiticus, A. niger), dar alte genuri sunt la fel de capabile sa le elaboreze. Produsele suseptibile a fi contaminate sunt semintele oleaginoase ( arahide, bumbac, soia, sesam etc. si turtele lor), cerealele ( gr\u00e2u si porumb \u00een special) si derivate ( faina, paste fainoase, p\u00e2ine), produsele lactate. Aflatoxinele sunt mai ales cancerigene ( responsabile de cancerele primitive ale ficatului \u00een Africa). Actiunile teratogene si mutagene au fost demonstrate experimental. Alte sindroame sau boli sunt \u00een mod egal atribuite aflatoxicozei (sindromul lui Reyes, ciroze infantile etc.).<\/p>\n

Ochratoxine. Ele sunt provocate de speciile genurilor Aspergillus si Pinicillium si pot contamina cerealele ( si produsele derivate, cum ar fi berea ) si fructele oleaginoase sau seci. Toxicitatea lor este esentialmente renala si lor li se atribuie o mare parte de responsabilitati \u00een unele nevropatii (nevropatia endemica din Balcani, spre exemplu, tubulonefrita interstitiala, adesea asociata cancerului tractului urinar). Sunt mentionate si efecte imunosupresoare teratogene, genotoxice si cancerigene. Frecventa ochratoxinelor \u00een produsele alimentare este \u00een crestere si prezenta lor \u00een s\u00e2ngele europenilor este actualmente demonstrata pe larg.<\/p>\n

Trihotecenii. Produse de catre speciile genului Fusarium, aceste molecule sunt imunosupresoare si necangrenoase. Unele sunt cangrinogene, citotoxice sau prezinta o toxicitate cardio-vasculara sau nervoasa. S-au descris mai multe patologii legate de aceste toxine, dintre care aleucia alimentara, un grav sindrom hemoragic. \u00cen acest caz principalele produse alimentare contaminate sunt cerealele.<\/p>\n

Fumonizinele. Fusarium moniliforme este responsabil de sinteza acestor toxine cu efecte mutagene, carcinogene si neurologice. Unele sunt la originea leuco- encefalomalaciei ecvine (la cal) (maladia creierului la cai, mortala \u00een c\u00e2teva zile prin distrugerea creierului, care prezinta cavitati mari la autopsie), altele sunt implicate cancerele esofagiene la oameni.<\/p>\n

Alte toxine. Sa amintim citreoviridina (produsa de Penicillium citreoviride, contamineaza orezul si provoaca boala numita \u00een limba franceza “beri-beri cardiaca”), citrinina (produsa de Penicillium citrinum, pe cereale, puternic sinergic al ochratoxinelor si aflatoxinelor \u00een efectele lor carcinogene), patulina (de la unele Aspergillus si Penicillium, pe mere si produse derivate; carcinogena), zearalenonele (de la Fusarium si Gibberella, pe cereale, genotoxica si carcinogena pentru om).<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Intoxicatiile sunt produse de ciupercile superioare (ascomicete si bazidiomicete). Exista urmatoarele sindroame provocate de ciuperci: 1. sindroame de latenta scurta a. sindromul digestiv – ciupercile (Amanita rubescens, Clitocybe nebularis, Lepista nuda, Armillaria mellea etc.) sunt bogate \u00een chitina, contin sucuri specifice (trehaloza, manitol). Acumularea de trehaloza conduce la o fermentare responsabila de diaree. Manitolul induce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90782"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90782\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cvnextjob.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}